FABADA ASTURIANA

Ingredientes:

• 1/2kg de fabas de la granja
• 3 chorizos 
• 2 morcillas 
• tocino
• lacón
• agua
• azafran en hebra
• sal

  Echamos las fabas a remojo la noche anterior en abundante agua fría.
  Al día siguiente ponemos en una cazuela agua con las fabas, los chorizos, las morcillas, el tocino y el lacón y las ponemos a cocer. Cuando comiencen a hervir espumamos y bajamos el fuego, tienen que cocer a fuego lento y sin remover solamente movemos la cazuela. Cuando estén cocidas se añade azafrán en hebra y se prueban de sal.
Para una buena fabada es fundamental que el compango (el chorizo, la morcilla, el lacón y el tocino) sea de calidad como las fabas.

¡¡ buen provecho !!