Ingredientes:
- 1/2kg de fabas de la granja
- 3 chorizos
- 2 morcillas
- tocino
- lacón
- agua
- azafran en hebra
- sal
Echamos las fabas a remojo la noche anterior en abundante agua fría.
Al día siguiente ponemos en una cazuela agua con las fabas, los chorizos, las morcillas, el tocino y el lacón y las ponemos a cocer. Cuando comiencen a hervir espumamos y bajamos el fuego, tienen que cocer a fuego lento y sin remover solamente movemos la cazuela. Cuando estén cocidas se añade azafrán en hebra y se prueban de sal.
Para una buena fabada es fundamental que el compango (el chorizo, la morcilla, el lacón y el tocino) sea de calidad como las fabas.
¡¡ buen provecho !!
Ingredientes:
- 2 litros y medio de leche
- un pocillo de arroz por los de café
- 350 gr de mantequilla
- azúcar
- pellizco de sal
- canela en rama
- anís
Se pone la leche en una cazuela junto con la sal un
chorro de anís , dos palitos de canela en rama y el arroz, removiendo sin parar para que no se pegue.
Cuando este el arroz a media cocción se le añade la mantequilla y cuando este cocida se le añade el azúcar al gusto yo la pongo a ojo y voy probando hasta que este como a mi me gusta por eso no pongo cantidad exacta sin parar de remover hasta que este cocida .
Se saca el arroz a una fuente y cuando este casi fría espolvoreamos de azúcar y la quemamos con un soplete o un aparato eléctrico especial para quemar el arroz, también se puede espolvorear de canela en polvo.
¡¡buen provecho !!
